天道酬勤，春華秋實(shí)。
憶往昔，崢嶸歲月稠。從種鴿到王鴿，從肉鴿到蛋鴿，從養(yǎng)殖基地到中央廚房，從“湘菜研究中心”到“鴿王天下商學(xué)院”，湖南全民鴿業(yè)有限公司董事長方全民用了23年時(shí)間，把一只鴿子做成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，拿到了“國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等7塊國字號(hào)招牌。
“全民鴿業(yè)為全民”。通過湖南全民鴿業(yè)有限公司的示范和帶動(dòng)，岳陽縣堅(jiān)持把鴿業(yè)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和富民強(qiáng)縣“一縣一特”產(chǎn)業(yè)來抓，發(fā)展鴿業(yè)相關(guān)企業(yè)、協(xié)會(huì)、合作社300多家，從業(yè)人員1.86萬人，年出欄肉鴿4300余萬羽、綜合產(chǎn)值超20億元，獲批湖南省首批十大特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品（肉鴿）供應(yīng)示范基地，楊林街鎮(zhèn)獲評(píng)全國“一村一品（肉鴿）”示范村鎮(zhèn)。
桃花香里說豐年，聽取“鴿”聲一片。近日，岳陽日?qǐng)?bào)全媒體采訪團(tuán)來到了岳陽縣楊林街鎮(zhèn)，探訪湖南全民鴿業(yè)有限公司是如何帶領(lǐng)農(nóng)民靠生態(tài)養(yǎng)鴿養(yǎng)出致富新門路，助推鄉(xiāng)村振興的。
“鴿司令”帶領(lǐng)農(nóng)民走上“致富路”
方全民出身貧寒，但他從沒放棄過夢(mèng)想。他先后從事過運(yùn)輸、木材、煤炭、養(yǎng)雞、磚廠等行業(yè)。2000年，他傾盡家底投資300多萬元，開始大規(guī)模發(fā)展鴿子養(yǎng)殖，成為遠(yuǎn)近有名的“鴿司令”。
全民鴿業(yè)的發(fā)展讓周邊群眾看到了致富的希望，許多農(nóng)戶躍躍欲試，但是想到資金、技術(shù)、銷售渠道等因素，又顧慮重重。2011年3月，方全民成立了湖南全民鴿業(yè)有限公司，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，堅(jiān)持“統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一價(jià)格”，實(shí)現(xiàn)資源共享、風(fēng)險(xiǎn)最小化和利益最大化。
2013年，突如其來的禽流感，讓鴿子養(yǎng)殖遭遇了前所未有的寒冬。合作社每天需要出欄32000只乳鴿，這些乳鴿一天的飼料就需要27萬元。乳鴿賣不出去，還需要支付高昂的飼料費(fèi)，這讓養(yǎng)殖戶們吃不消了——有些養(yǎng)殖戶選擇直接將鴿子放飛，也不愿繼續(xù)買飼料供養(yǎng)它們。
這時(shí)，方全民果斷決定：緊急擴(kuò)建冷庫，用高于當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格收購養(yǎng)殖戶們的鴿子，將成品鴿子宰殺冷凍、存入冷庫，等禽流感過去后再出售。為此，方全民抵押貸款1200萬元，公司背上了高額債務(wù)。
禽流感風(fēng)波過去后，300多戶養(yǎng)殖戶都渡過了這個(gè)難關(guān)，繼續(xù)跟隨方全民飼養(yǎng)“岳陽王鴿”，走上養(yǎng)鴿致富路。方全民因此先后獲評(píng)湖南好人、湖南省農(nóng)村科技致富能手、湖南省科技推廣先進(jìn)個(gè)人、岳陽市“十大同心人物”等榮譽(yù)稱號(hào)。
“小鴿子”打造成了“大產(chǎn)業(yè)”
一鴿頂九雞，雖然肉鴿營養(yǎng)豐富，但傳統(tǒng)觀念中鴿子是高消費(fèi)商品，且宰殺、加工有一定技術(shù)要求，難以走上市民餐桌。
2015年，岳陽縣政府專門組織相關(guān)企業(yè)實(shí)地考察了深圳光明農(nóng)場(chǎng)。一個(gè)普通農(nóng)場(chǎng)食堂，日消費(fèi)竟有1萬只乳鴿，這讓大家深感震撼，說明消費(fèi)在于引導(dǎo)。隨后，湖南全民鴿業(yè)有限公司隨即成立了湖南鴿王天下酒店管理有限公司，將產(chǎn)業(yè)鏈的觸角直接延伸到了餐桌。
2015年，第一家鴿王天下主題餐廳在岳陽市區(qū)開張，生意火爆。不到七年時(shí)間，雖然有疫情持續(xù)影響，岳陽王鴿主題餐廳連鎖店也沒有停止擴(kuò)張的步伐，其旗下“鴿王天下”“鴿王府”“烤場(chǎng)英雄”3個(gè)品牌的連鎖餐廳總數(shù)達(dá)到40家，遍及湖南、湖北、江西等省大中城市。
絕大多數(shù)岳陽王鴿乳鴿經(jīng)過鴿王天下主題餐廳的精心烹調(diào)滿足了普通市民的消費(fèi)需求，小眾產(chǎn)品終于走上了大眾餐桌。2021年，岳陽鴿王天下酒店管理有限公司出品的“姜辣乳鴿”獲得“尋找第三道湘菜”金獎(jiǎng)；2022年，岳陽王鴿乳鴿獲得“味道湖南”道地名優(yōu)食材金獎(jiǎng)第一名。
今年來，湖南全民鴿業(yè)有限公司還順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，做起了預(yù)制菜。它運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等）或預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，得到了眾多消費(fèi)者的一致好評(píng)。
目前，湖南全民鴿業(yè)有限公司已經(jīng)構(gòu)建起了產(chǎn)、加、銷一體化生產(chǎn)經(jīng)營模式，建設(shè)完善了集“種鴿養(yǎng)殖—鴿苗供應(yīng)—商品鴿養(yǎng)殖—肉鴿加工—品牌營銷”于一體的鴿產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，“小鴿子”打造成了“大產(chǎn)業(yè)”。
“一只有文化的鴿子”釋放“新活力”
吃得盡興只是岳陽王鴿產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的起點(diǎn)，讓食客變游客，停下腳步，俯下身子，深入了解岳陽王鴿的文化內(nèi)涵、充分領(lǐng)略岳陽王鴿故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，在沉浸式的鴿業(yè)旅游中玩得開心才是重點(diǎn)。
近年來，岳陽王鴿在岳陽縣政府的指導(dǎo)下做了有益探索。通過農(nóng)旅融合、研學(xué)觀光、餐飲文化等發(fā)展模式，壯大肉鴿產(chǎn)業(yè)鏈條，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，拓展農(nóng)業(yè)多種功能，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)新型業(yè)態(tài)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)交叉融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)施鄉(xiāng)村休閑旅游精品工程和休閑農(nóng)業(yè)聚集村戰(zhàn)略。
為此，岳陽縣專門成立了岳陽王鴿歷史文化研究會(huì)，定期組織專題研討。湖南全民鴿業(yè)有限公司也從歷史文化傳說、菜品故事、岳陽王鴿制作技藝傳承等方面積極發(fā)掘岳陽王鴿歷史文化內(nèi)涵。隨著岳陽王鴿制作技藝進(jìn)入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄，消費(fèi)者品嘗“一只有文化的鴿子”時(shí)，總有“才上舌尖，卻入心間”的參與、體驗(yàn)和代入感。
2020年，在岳陽縣政府支持下，湖南全民鴿業(yè)有限公司斥巨資精心打造近2400平方米的岳陽王鴿文化博物館，也是國內(nèi)第一家肉鴿主題博物館。該館是以宣傳和推廣國家地理標(biāo)志產(chǎn)品岳陽王鴿為宗旨，以打造肉鴿產(chǎn)業(yè)鏈為理念，集品種陳列、品牌展示、文化講座等功能為一體的綜合性博物館。開館以來，與旅行社老年人旅行團(tuán)、青少年學(xué)生研學(xué)旅行團(tuán)廣泛合作，不到半年時(shí)間接待游客超過2萬人。
還有正在建設(shè)中的岳陽王鴿主題公園，包括“三中心和三個(gè)文化片區(qū)”，項(xiàng)目建成后，養(yǎng)殖與加工、開發(fā)與研究、餐飲與旅游、產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村將深度融合，將成為岳陽縣全域旅游新名片和鄉(xiāng)村振興新亮點(diǎn)。
敢字當(dāng)頭，闖字領(lǐng)先。湖南全民鴿業(yè)有限公司是岳陽縣民營企業(yè)大力發(fā)揚(yáng)“企業(yè)敢干”精神，力促鄉(xiāng)村振興的一個(gè)縮影，為民營企業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興提供了樣本。
晴空白鴿排云上，便引詩情到碧霄。王鴿展翅，鄉(xiāng)村振興，幸福生活正入畫來……