林 業(yè)
解放前林木繁衍主要靠留蓄成林，公田以下，多不育林苗，卻從月田、渭洞購買松苗栽植。筻口、新墻、黃沙、鹿角、麻塘等地無植杉習慣。
積蓄成林的主要方法是鳴鑼封山，將一座山頭封禁起來，禁止人畜上山砍伐、踐踏。無論是公山、私山，封山時須豎禁牌，鳴鑼三至五天。如有犯者，則責令放炮、打鑼三天，嚴重者，罰款、游鄉(xiāng)示眾。解放后，仍提倡封山育林。
植樹造林在五十年代前不墾植，只在板土上打眼栽樹，稱為栽板山。
縣民歷來重視屋前屋后的植樹，尤其重視后山羽翼的植樹、封山。認為后山是一村之來龍山，多留蓄常青雜木和毛竹，作防風林木，故稱做羽翼，后山不許剪枝扒枝，房屋周圍多愛栽桃李等果樹、棕柏樹，三田一洞愛栽花椒，步仙一帶多栽棗杏，廣興愛插楊柳。六十年代后，因用材困難，多愛栽苦楝等速生樹。在一個屋場前或左、右流水出處，關鎖流水之山或樹，稱做關山（風水山）和關山樹。關山樹受全屋場人保護，不許侵犯，甚至記入譜牒，記敘樹齡、植樹人。
村民在開山砍樹時，要留幾株較好的樹叫做看山樹，意為傳宗接代的種樹，或說是留子孫飯。對護墳林封禁極嚴，不許任何人侵犯，犯者，叫動草驚墳，輕罰則開酒席陪罪，重則告官治罪。
解放后，大力提倡植樹造林，自縣以下至村組，各級辦林場，且多為全墾栽植，樹種多為杉、梓、國外松等良種；四傍綠化、/各機關、學校栽植風景樹已成普遍習俗。
畜牧業(yè)
家畜 縣民視牛為農(nóng)家寶。沿湖多養(yǎng)水牛，山區(qū)多養(yǎng)黃牛，有戶養(yǎng)和聯(lián)戶共養(yǎng)之習俗。沿湖區(qū)牧牛多為群牧，即以屋場公請牧牛人，于湖洲上集體放牧，一人牧放十多頭，山丘則以姓氏或屋場為別，確定公共的牧牛山（看牛山）。
母牛產(chǎn)仔多為牧牛人接生，若胎包未下，則在臍帶斷處系以草鞋或草把，小牛一下地，立即將四蹄的膠層剝下，剝下的蹄殼叫八卦，牧牛人憑八卦向牛主報喜，牛主謝以包封，也有牛主規(guī)定，生一頭小牛，給一年或半年放大牛工薪的獎酬。除廢牛外，病牛、老牛多不忍殺，牛臨死時，主人為之流淚，并給戴上草帽或斗笠，披舊衣，謂牛一生太辛苦，愿�！皝硎雷�?nèi)恕薄?/p>
縣民多養(yǎng)豬，但解放前東鄉(xiāng)不養(yǎng)母豬，更少養(yǎng)公豬，認為養(yǎng)種豬不吉利，養(yǎng)公豬者多為孤寡人或半殘人。豬種多從平江、通城、監(jiān)利、湘陰等地販運，每戶年養(yǎng)一頭上下。六十年代以后，生豬發(fā)展迅速，至七十年代，養(yǎng)豬發(fā)展到城鎮(zhèn)居民、機關、學校，全縣人均養(yǎng)豬一頭以上。養(yǎng)豬多為欄養(yǎng)，近湖洲處有敞養(yǎng)之俗。
涉及養(yǎng)豬的習俗有擇日買、賣豬。凡乳豬，頭個月吃奶、第二個月喂潲，養(yǎng)足兩個月才肯賣出，滿兩個月叫滿大月，賣小豬叫散窩，不滿兩月，叫未足月，未散窩前死了小豬，叫壞窩，壞窩豬難賣出。散窩時，先擇吉日并通知各買主齊來，喂飽潲后，讓買主各自選捉。三田一洞，忌犯離窩日，新墻、榮家灣、鹿角等地，只忌逢亥，肉豬未出欄前，忌屠夫看豬，謂屠夫有殺氣，看了不吉利。
凡肉豬、小豬賣出時，主婦要提潲桶在屋門口放聲喚豬，謂不會使自家空欄。端午節(jié)要敬豬欄神，于豬欄上點香、插蒲艾。除夕夜要燒香燃燭，在豬欄墻壁貼“六畜興旺”的紅紙條。為驅疫消毒，有在豬欄撒新石灰、薰煙之習，黃岸、渭洞等地，常撒些樟樹葉、大青葉給豬吃。
境內(nèi)養(yǎng)狗亦較普遍。養(yǎng)狗之俗有捉小狗不花錢，在三田一洞則忌在親戚家捉狗，謂狗最尚義，若日后親戚失和（不尚義），落個人不如狗的名聲。小狗捉回后，在土地廟前揩屁股，謂狗以后不到屋前后拉屎。狗不可以隨便打殺，狗咬了人，偷食了東西，可報主賠償，但打了狗，則視為打狗欺主，往往造成糾紛并打狗官司，由打狗者開酒席賠理。
農(nóng)家多愛養(yǎng)貓，對貓甚優(yōu)待，吃飯有貓碗，對小貓，主人總設法以魚蝦、湯水拌飯喂養(yǎng)。小貓捉回時用小簍，簍外裹以衣服、手巾，防貓識路跑回原處。到家后，主婦捉住小貓繞自身三圈，謂以后就會守在自己家里。榮家灣、鹿角等地也和三田一洞捉狗一樣，小貓捉回來后要給揩屁股，并將揩物丟到屋上，謂貓就會到屋上拉屎。還要抱小貓對狗拜三拜，謂此狗日后不會咬它。無論是在親戚家或鄰舍家捉貓，或買或贈送，都要付給一升米，謂此貓會捕捉一升米（粒數(shù)）的老鼠數(shù)。貓死后不土埋，須用稻草包裹，掛于樹上，叫掛鹽包，又有人將死貓置于流水田缺處，謂貓骨能除螞蟥。
家禽 境內(nèi)歷來養(yǎng)雞，多為敞養(yǎng)，又兼養(yǎng)干鴨、鵝，而水鴨（麻鴨）多為棚養(yǎng)。八十年代起，發(fā)展了個體雞場，實行了欄養(yǎng)，主養(yǎng)肉雞、蛋雞。
養(yǎng)雞之俗，有孵雞擇方位，農(nóng)婦孵雞，要找懂些陰陽歷數(shù)的人，詢問何方吉利，以確定雞窩位置，位置無礙，便不會寡蛋、殞雞，渭洞等地有謂上午入窩雌雞多，下午入窩雄雞多之說。小雞受傷昏迷，即用盆子蓋住，邊敲邊念咒語，偶有見效。為防止雞瘟和“七姑娘（黃鼠狼）”偷雞，多有在紅紙上寫“姜太公在此”貼于雞籠。渭洞、月田則寫“王老三在此”。
漁業(yè)
捕撈 漁民有專業(yè)、兼業(yè)之分，專業(yè)漁民以船為家，岸上（老家）無產(chǎn)業(yè)；兼業(yè)漁業(yè)多為沿湖農(nóng)民，以種田為主，從事季節(jié)性撈魚。漁民在漁業(yè)淡季（高水期）修船補網(wǎng)，旺季（低水期）則全力捕撈。
漁船有風網(wǎng)船、大網(wǎng)船、絲網(wǎng)船、撒網(wǎng)船、籇船、鉤船、食鉤船、罾船、撐篙網(wǎng)船、鷺鷥船、卡子船、坐船等等。漁具有風網(wǎng)（密、稀二種）、大網(wǎng)（稀網(wǎng)、麻布網(wǎng)）、圍網(wǎng)、絲網(wǎng)、小網(wǎng)子、撒網(wǎng)、撐篙網(wǎng)、攔江網(wǎng)、三層網(wǎng)、飛網(wǎng)、百葉袋子、小絲網(wǎng)、車罾、船頭罾、攀罾、拗子罾、手罾、趕罾、頂扛、麻罾、篾罾、黃鱔罾、腰罾、泥鰍罾、掛鉤、棋盤鉤、行鉤、繃鉤、劃鉤、扒子、扎鉤、卡子、坨鉤、食鉤、黃鱔鉤、團魚鉤、桿鉤、筻子、蝦扒、魚叉、撓子、踩罶、花籃、籠子等。自七十年代后，因洞庭湖湖面縮小，有些業(yè)次（漁具）逐漸淘汰，如麻布網(wǎng)、稀大網(wǎng)、風網(wǎng)、掛鉤、撐篙網(wǎng)、絲網(wǎng)、飛網(wǎng)等。而近年興起的“迷魂陣”，又叫“籠子”，實屬絕業(yè)，為害極大，雖屢禁而不止。
漁民各有幫口，在岳陽港范圍捕撈的有風網(wǎng)幫、鉤船幫、絲網(wǎng)幫、撒網(wǎng)幫，幫口又有地域之分，如風網(wǎng)幫，又分為鹿角、湘陰、漢川（湖北）、天門（湖北）四幫。鉤船幫等又分：興洲幫（榮家灣）、同心幫（麻塘童）、下字幫（鹿角沿湖區(qū)）、榮頭幫（湘陰）、泗湖幫（磊石）、撒網(wǎng)幫（麻塘、鹿角的童、吳）等等。取漁稱取業(yè)，稱捕撈收獲為河水。取業(yè)各有歷史例規(guī)，攀罾、撒網(wǎng)各有埠頭，什么業(yè)次、守什么灘，有的是由他們“祖宗”領得“漁帖”沿襲下來的老例，如“掛籇”，歷史以來，只能由“張（鹿角張）”“郭（麻塘郭仙咀）”“鄧”“熊”四姓經(jīng)營，飛網(wǎng)（鷺鷥）只許“童（麻塘）”“潘（瀏陽）”二姓經(jīng)營。
解放前，漁家多信神祀神，不僅年節(jié)如此，連早晚都奉祀，一切起居及疾病，唯神是問。漁民多禁忌，早上不能放快，即不能說龍、蛇、虎、豹、妖魔鬼怪之類的話，船頭裝魚艙，任何人不許踩艙底，婦女上下船，不許走船頭，只許走兩邊，除放快外，不能說不吉利的話，說了便不開船（當時休業(yè)）。但鹿角的風網(wǎng)幫則不同，他們緊鄰洞庭廟，每到大年初一，吃過早飯，都到廟內(nèi)敬神，向洞庭王爺拜年，燒香跪拜之后，當著菩薩，把認為不吉利的話說盡后，則一年內(nèi)百無禁忌。
外來漁民（不屬本埠）來湖取業(yè)，只有三天客水之便，三天后自覺離開，再滯留便可扣留其漁船漁具。
漁民捕撈之獲賣給漁行，岳陽、鹿角抗日前有七家。漁民認漁行為衣食飯碗，漁民與漁行之間多為老賓舊主，世代相沿，萬一鬧翻，亦不任意卡收或換行，漁販、漁攤亦各有賓主，黃沙、黃岸、楊林、筻口、新墻等遠地漁販來，所在行無魚，只能住客棧等待，別家漁行亦不供應。
放養(yǎng) 山塘養(yǎng)魚，素有習慣，但不甚精養(yǎng)，產(chǎn)量不高，以鳙、鰱為主，兼放鯉、草魚、青魚。沿湖有自撈雜苗混養(yǎng)習慣�；绲鹊嘏徠浇�，有稻田挖池養(yǎng)魚之習俗。魚苗來源之一是捕撈江花（又稱撈揚塵末），當湖草發(fā)青，春雷大作，山洪發(fā)生之后，用紗布做成撈子，于洄流邊放置，撈取的江花用苗盆挑運，沿村投賣，放時不收價款，等秋時試網(wǎng)辨別真?zhèn)卧俳诲X。
解放后，水產(chǎn)養(yǎng)殖有很大發(fā)展，魚苗多由人工孵化，通過精養(yǎng)成春片（一寸以上）再投塘。縣境內(nèi)山塘水庫、魚池養(yǎng)魚成風、且多為精養(yǎng)。